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广东大叔菜:贻贝煮汤,味道鲜美,口感柔和,家里人爱吃!

时间:2020-08-31 20:04:18


贻贝真的很好吃,但叔叔很久没吃了!河蚌肉随便加一点辣椒酱炒就特别好吃,尤其是晚餐!叔叔认为在这个季节吃传统菜的好处是很容易知道该吃什么,比如真正的春笋好吃便宜,或者这只贻贝锅。广东人吃,如果没有汤不全,广东人喜欢喝汤,喜欢每周至少煮七次汤,每天都能做不同的汤!

重庆的汤和湖南的火药是一样的。在广东,汤是最主要的养家糊口者,而广东人则是被汤治好的。据说蛤蜊和蜗牛在清明贻贝前后是最肥美的,春饮碗中的贻贝汤,没有刺热而不痛。所有这些都表明贻贝应该在春季吃得最好,尤其是清明之前,因为清明前水中的水蛭和微生物还不经常活跃,所以此时的贻贝是最干净、最肉质的,特别是脆可口的。今天,叔叔去厨房教你用贻贝煮汤。我希望你玩得愉快。

适量的贻贝,培根,春梢,食用油,酒,糖,姜和绿色大蒜

1.先将贻贝黑色黏液部分洗净,用盐揉搓,洗净,加入葡萄酒、姜片及水,用压力锅压一段时间,将培根、春笋切成块备用。

2.将生姜片、贻贝肉及培根放入一个油滋润的小平底锅内,加入竹笋及一汤匙糖拌匀,用煮熟的葡萄酒煮熟,烧热,煮沸后取出泡沫及杂质。

3.最后,用小火盖上盖,炖一个小时左右。把绿蒜切成块,用它作为最后的调味料。等时间到了,把火撒在绿蒜里,然后把它端上。

香甜可口,松软可口的河蚌锅准备好了,这是一种非常季节性的汤,如果你喜欢的话,你可以开始尝试它。

叔叔的小费

1.如果是肉汤,如鸡肉、鸭、排骨或瘦肉和带骨头的牛肉,所有这些都需要用飞水处理。

2.煮一小时后,锅中的味道融合,贻贝肉变得柔软可口。

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